La Dieta y Los Problemas de Malnutrición en Colombia

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La malnutrición es una condición fisiológica anormal derivada de la ingesta excesiva de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) o, del consumo reducido de micronutrientes como vitaminas y minerales (Benjumea, Estrada y Álvarez, 2006). Esta situación está en contra de lo que se denomina Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), la cual hace referencia al consumo eficiente de alimentos adecuados en aspectos como calidad y cantidad para satisfacer las necesidades metabólicas y permitir una vida sana (Duarte y Vargas, 2015). Lo anterior indica que la dieta tiene una gran influencia en el desarrollo de enfermedades como la desnutrición, el sobrepeso y obesidad, además de trastornos asociados con la baja absorción de vitaminas y minerales como la anemia (Duarte y Vargas, 2015). Los indicadores de seguridad alimentaria utilizados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización de Naciones Unidas (ONU), el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), la Encuesta Nacional de Situación Nutricional (ENSIN), entre otros organismos, demuestran que, a partir del año 2000, los países en vía de desarrollo sin ser Colombia la excepción, experimentaron una reducción acelerada en la subnutrición mientras que los índices de hipernutrición fueron incrementando poco a poco, afectando principalmente a personas en condición de pobreza y vulnerabilidad. Por tal razón, a la hora de garantizar una alimentación adecuada en la población, es fundamental asegurar el acceso permanente y estable a una dieta balanceada, que permita llevar una vida saludable. Adicionalmente, es importante educar para generar conciencia social a la hora de exigir y ejercer el derecho a la alimentación.
The malnourishment is a condition derived from excessive intake of macronutrients or, the reduced consumption of macronutrients such as vitamins and minerals (Benjumea, Estrada and Álvarez, 2006). This situation is against what is called Food and Nutritional Security (SAN in Spanish) which relates to the efficient supply of proper foods in terms of quality and quantity, enough to satisfy the metabolic needs and allow a healthy life (Duarte and Vargas, 2015). As stated previously, the diet has a great influence over the development of illnesses such as malnourishment, overweight and obesity, besides of disorders associated with low vitamin and mineral absorption such as anemia (Duarte and Vargas, 2015) The food security indicators used by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the United Nations (UN), the Colombian Family Welfare Institution (ICBF), the National Survey of Nutritional Situation (ENSIN), and other organisms, proving that, from the start of the year 2000, the developing nations including Colombia, have experimented an accelerated reduction regarding to the undernourishment meanwhile the hypernutrition rates have been slightly increasing, mainly affecting people under poverty and vulnerability conditions. Hence, when guaranteeing a proper feeding within the population, it is fundamental to ensure the access to a balanced diet, meeting the standards of quality and quantity which would allow lead a healthy life. Therefore, it is essential educate in order to create social awareness when choosing and exercising the right to food.
Keywords
SAN, Malnutrición, Dieta, Colombia, TECNOLOGÍA EN SANEAMIENTO AMBIENTAL - TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS, DESNUTRICIÓN - COLOMBIA, SEGURIDAD ALIMENTICIA - COLOMBIA, DIETA, SAN, Malnourishment, Diet, Colombia
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