Estudio de factibilidad técnico financiera y ambiental de una empresa productora del hongo pleuratus ostreatus (orellana) en el municipio de Soacha - Cundinamarca.
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Universidad Distrital Francisco José de Caldas
Administración Ambiental
Facultad de Medio Ambiente y Recursos Naturales
Administración Ambiental
Facultad de Medio Ambiente y Recursos Naturales
Resumen
Descripción
Durante los últimos años, ya que su producción mundial ha creció y su tendencia es enesta misma dirección. A nivel nacional representa una gran oportunidad, ya que Colombiaes un país que produce gran cantidad de residuos agrícolas y forestales, los cualespueden ser utilizados como materia prima para el desarrollo de este, y se consiguen abajo costo.El consumo de los hongos comestible es una tendencia que está aumentado cada díamás, tanto por sus cualidades medicinales, como por su delicioso y delicado sabor muyapreciado por los chef de la alta cocina internacional. Por lo tanto su facilidad para reproducirse, su alto valor nutritivo y a la aceptación para su consumo, el hongo PleurotusOstreatus es considerado como una alternativa alimenticia importante, de uso masivo y degran potencial económicoEl presente trabajo realiza el estudio de factibilidad técnico, financiera y ambiental deuna empresa productora del hongo Pleuratus Ostreatus (Orellana) dirigida a satisfacer lademanda insatisfecha del mercado interno, especialmente en la ciudad de Bogotá ya queestos se considera un sustituto de la carne, debido principalmente al parecido en susabor, pero sin contar con la grasa y el colesterol de ésta, beneficiando así, la salud de laspersonas que los consumen. Los beneficios económicos, sociales y nutricionales hacende este producto un negocio muy atractivo y rentable