Plan de Saneamiento Básico para la Panadería Brisas del Trigo

dc.contributorMojica Hernández, Martha Lucía
dc.contributor.authorAmador Martínez, Yulieth Paola
dc.date2016-10-20T18:56:15Z
dc.date2016-10-20T18:56:15Z
dc.date2014-07-17
dc.date.accessioned2017-09-21T23:11:51Z
dc.date.available2017-09-21T23:11:51Z
dc.descriptionEste proyecto se basó en el diseño del plan de saneamiento básico para la panadería brisas del trigo, la cual no cumplía con la normativa vigente según la Secretaria de Salud de Bogotá. El diagnóstico para su realización se basó en el acta de inspección de vigilancia y control higiénico sanitario a expendidos y depósitos de alimentos y bebidas elaborada por la secretaria de salud de Bogotá. La base de este trabajo se encuentra en la resolución 2674 del 2013 y se compone del programa de limpieza y desinfección, el programa de control de plagas, el programa de residuos sólidos y una capacitación donde se dio a conocer el PSB, su importancia y como deben ser llenadas sus listas de chequeo. La finalidad de este proyecto es lograr que la Panadería Brisas del Trigo con la implementación de este PSB produzca productos de calidad y a su vez inocuos que cumplan con las exigencias de la normativa vigente.
dc.descriptionThis project was based on the design of Basic Sanitation Plan for Bakery “Brisas del Trigo”, which didn’t comply with the current legislation According to the Ministry of Health of Bogota. A diagnosis for realization was based on the inspection of Surveillance and Control of a sanitary and storage of food and beverage elaborated by the Ministry of Health of Bogota. The basis of this work is on the Resolution 2674 of 2013 and consists on the Program of cleaning and disinfection Program Pest Control, the Solid Waste Program and a Training Where there made it know the PSB, its importance and how they must be filled the Checklists. The purpose of this project is to achieve the bakery “Brisas del Trigo” with the Implementation of this PSB produce quality products and turn innocuous that meet the requirements of current legislation.
dc.descriptionPanadería Brisas del Trigo
dc.formatpdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11349/4007
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11349/4007
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dc.subject.otherBuenas Prácticas de Manufactura
dc.subject.otherHigiene de Alimentos
dc.subject.otherPlan de Saneamiento Básico
dc.subject.otherLimpieza y Desinfección
dc.subject.otherGood Manufacturing Practices
dc.subject.otherFood Hygiene
dc.subject.otherPlan of Basic Sanitation
dc.subject.otherCleaning and Disinfection
dc.titlePlan de Saneamiento Básico para la Panadería Brisas del Trigo
dc.titleSanitation Plan for Brisas del Trigo Bakery
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